|
|
Zuivel Preisoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 flinke preien
een klein klontje (dieet)margarine
msp kerrie
0,5 L magere bouillon
0,5 L magere melk
1 eierdooier
1 eetl bieslook
Voorbereiding:
Variatie:
Peterselie past ook goed bij preisoep.
Bereidingswijze:
1. Snijd de prei in ringetjes, was ze zorgvuldig schoon.
2. Verhit de margarine in een pan, bak daarin de ringetjes prei samen met een beetje kerrie.
3. Doe de bouillon en melk bij de prei. Aan de kook brengen en een paar minuten voorzichtig laten doorkoken.
4. Roer de eierdooier los in een kommetje. Schep een beetje van de hete soep bij de dooier; roer goed zodat er geen klontjes ontstaan.
Giet het eimengsel nu bij de soep.
Nog even doorroeren en de pan van het vuur halen.
5. Garneer de preisoep met de fijngeknipte bieslookringetjes.
|
|
|